Projekt demonstracyjny WZK Digital Studio
Portfolio WZK — w przygotowaniu
Katowice · Pizza & Vino
Pizza. Ogień. Dobre składniki.
Pizza neapolitańska wypiekana w wysokiej temperaturze. Proste składniki, ciasto z długiej fermentacji i żadnych zbędnych kombinacji.
Neapol w Katowicach
Karta jest krótka, bo wszystko na niej wychodzi z tego samego pieca i z tych samych składników. Zamawiasz, my wkładamy pizzę do ognia — i po półtorej minuty jest gotowa.
Najczęściej zamawiane
sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, bazylia, oliwa extra vergine
sos pomidorowy, fior di latte, 'nduja, burrata, bazylia
sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, salami piccante, chili
O nas
Ciasto odpoczywa u nas dwie doby. Dzięki temu jest lekkie, ma wyraźny brzeg i nie leży ciężko po zjedzeniu.
Piec opalany drewnem trzyma ponad 450°C. Pizza spędza w nim około półtorej minuty — tyle wystarczy, żeby brzeg się napuszył i złapał charakterystyczne przypieczenia.
Nie robimy niczego na zapas. Każda pizza powstaje dopiero wtedy, gdy ją zamówisz.
Mniej składników. Lepsze składniki.
Składniki
01
Mąka, woda, sól, drożdże. Wyrastanie przez 48 godzin w chłodzie — nic poza tym.
02
Przecier bez dodatku cukru. Doprawiamy solą i oliwą, nie gotujemy przed pieczeniem.
03
Fior di latte krojone na miejscu, odsączane, żeby pizza nie wyszła z pieca mokra.
Galeria
Lokal
ul. Ogniowa 21
40-001 Katowice
Adres i numer telefonu są fikcyjne — FORNO 21 to projekt demonstracyjny.
Kuchnia przyjmuje ostatnie zamówienia 30 minut przed zamknięciem.
ul. Ogniowa 21, 40-001 Katowice
Lokalizacja poglądowa. W prawdziwej realizacji w tym miejscu może działać mapa z pinezką i nawigacją.
Zamówienie
Odbiór osobisty w ok. 20 minut albo dostawa w ok. 45. Dostawa gratis od 80 zł.